白果：過節(jié)用來防感冒

       春節(jié)期間聚會(huì)不斷，油膩食物也是吃了不少，魚、蟹、蝦和肥肉等葷腥、油膩食物如果吃多，就有可能為快樂的節(jié)日平添“助濕生痰”的煩惱。藥食兩用的白果，恰恰有斂肺平喘、減少痰量的效果，這可是春節(jié)菜肴中的必備食材。

　　白果特性功效

　　白果，學(xué)名銀杏，又稱“公孫果”，在宋代就被列為皇家貢品。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白果中含有的黃銅甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預(yù)防和治療效果，經(jīng)常食用，可以擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)。中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白果還是一味難得的好藥材，因其性平、味甘、苦、澀，有小毒，具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮(zhèn)咳解毒等功效。

　　菜品增效

　　天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任李艷玲介紹，春節(jié)期間聚會(huì)不斷、吃喝無度，不僅易生痰，還會(huì)增加脂肪堆積。此時(shí)，可借助一道“蔥油白果炒萵筍”來輔助達(dá)到寬腸通便、斂肺清痰的食療效果。因?yàn)�，萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。在促進(jìn)代謝的同時(shí)，再用白果斂肺平喘，即可事半功倍。

　　食材配對(duì)

　　白果要熟食，炒菜、煮粥、煲湯或制成飲品皆可。也就是說，白果除了與萵筍搭配外，還可與很多其他食材進(jìn)行組合配對(duì)，例如：香芹白果蝦仁、白果玉米排骨湯、白果炒雞丁、白果杏仁美膚湯、海參瘦肉白果粥、香芹白果蝦仁、白果豆腐釀苦瓜、玫瑰露西芹白果、白果炒芹菜等。

　　斂肺平喘宜食白果

　　在春節(jié)期間，白果除了適用于咳喘氣逆、痰多人群外，還可以用作預(yù)防感冒，因?yàn)榇杭酒陂g經(jīng)常外出的人，如果身體底子不是很好，當(dāng)外界的邪氣侵犯人體的時(shí)候，肺氣不足，不能抵抗外邪，就會(huì)引起感冒癥狀。此外，因?yàn)榘坠�有收澀止帶的作用，還尤其適宜體虛、白帶過多的女性食用。

　　發(fā)燒人群要慎食

　　白果含有少量氰化物，除了要熟食外，使用白果切不可過量，每天不可超過10粒，此外還要注意，出現(xiàn)發(fā)燒等實(shí)邪癥狀的人群不可食用。